Χωριάτικο Λαδόψωμο με Αλεύρι Λήμνου κίτρινο & ολικής Πετρμύλου

Το λαδόψωμο είναι το ψωμί που θα σου μυρίσει χωριό, είναι ενδιάμεσα σε χωριάτικο και ζυμωτό, έχει εξαιρετική κρούστα και αφράτη ψίχα που λιώνει στο στόμα και σου αφήνει στο τέλος την επίγευση ενός καλού ελαιόλαδου! Είναι εξαιρετικό για να συνοδέψεις οποιοδήποτε φαγητό και εξαιρετικό να το ψήσεις και το απολαύσεις με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι.

Η συνταγή είναι της Grecian Taste - www.greciantaste.com

ΥΛΙΚΑ

700g αλεύρι κίτρινο μαλακό Salamousas
300g αλεύρι κίτρινο ολικής Salamousas
20g μαγιά
20gρ αλάτι
100ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
650g νερό

* Kατά βούληση μπορώ να αλλάξω τις αναλογίες κίτρινου & ολικής 

ΖΥΜΗ

Διαλύω σε λίγο από το νερό τη μαγιά και το αφήνω για 5 λεπτά.
Ανακατεύω τα άλευρα. Προσθέτω το μείγμα μαγιάς, το αλάτι, το νερό και ζυμώνω καλά.
Προσθέτω το ελαιόλαδο σιγά σιγά και ζυμώνω μέχρι να πιει όλο το λάδι.
Σκεπάζω με μια πετσέτα και αφήνω να ξεκουραστεί 30 λεπτά.

ΠΥΡΕΞ ή ΦΟΡΜΑ

26 εκ περίπου, λαδώνω με ελαιόλαδο. Ζυμώνω τη ζύμη να πάρει λίγο αέρα και την τοποθετώ μέσα στη φόρμα, πρέπει να φτάνει μέχρι τη μέση, όχι παραπάνω. Πατάω για να πάρει το καλούπι του. Αφήνω να ξεκουραστεί 1 ώρα.
Βρέχω το ψωμί και πασπαλίζω με αλεύρι την επιφάνεια του ψωμιού. Χαράζω και ψήνω στους 200 C για 1 ώρα.

Καλή απόλαυση!