Εργαστηριακή ανάλυση σκληρού σίτου "Λήμνος" (2020)

Στα πλαίσια της παραγωγικής δραστηριότητάς μας προχωρούμε σε συχνούς ελέγχους σχετικά με την ποιότητα της παραγωγής μας, παίρνοντας έτσι το κατάλληλο feedback για να επαναπροσδιορίσουμε ή να προσαρμόσουμε τις καλλιεργητικές πρακτικές μας, πάντοτε με γνώμονα την υψηλή ποιότητα των καρπών μας, αλλά και την συνετή διαχείριση των καλλιεργειών.

Η τελευταία ανάλυση μας αφορούσε την πρωτεΐνη για την νέα εσοδεία (2020) σκληρού σίτου της τοπικής ποικιλίας "Λήμνος", η οποία παράχθηκε από ιδιόκτητα κτήματα της οικογένειάς μας. Η ανάλυση έγινε στα διακεκριμένα Εργαστήριο Διαθρεπτικής Επισήμανσης Τροφίμων της Agrolab στην Σίνδο, και "έδειξε" αρκετά υψηλή πρωτεϊνη της τάξεως των 12,1g / 100g καθιστώντας το δείγμα μας ως ένα, σχεδόν, αρίστης ποιότητας σκληρό σιτάρι!

Αυτό είναι και το μυστικό του κίτρινου αλεύρου μας. Η ποιότητα της πρώτης ύλης είναι αυτή που κάνει την διαφορά, σε συνδυασμό πάντα με την τοπική ποικιλία προέλευσης του σπόρου, τις καλλιεργητικές φροντίδες, τα ηφαιστειογενή χώματα της Λήμνου, την μέθοδο άλεσης, την περιεκτικότητα του σιμιγδαλιού αλλά και την απουσία συντηρητικών, βελτιωτικών και άλλων πρόσθετων.