Γρήγορη Pizza με Αλεύρι Κίτρινο "Λήμνος"

Και ποιος δε λατρεύει τη πίτσα; Την λατρεύουμε και μεις όμως πίτσα σαν αυτή δεν υπάρχει παρόμοια σε όλο το Internet. Έτσι πιστεύουμε τουλάχιστον. Για ακόμη μια φορά πειραματιστήκαμε, γιατί θέλαμε να λύσουμε ένα μεγάλο πρόβλημα, που ίσως έχετε αντιμετωπίσει και εσείς πολλές φορές. Ξαφνικά η οικογένεια ζητά πίτσα, ή έρχονται ξαφνικά καλεσμένοι ή έχεις ένα πάρτυ και δε προλαβαίνετε να φτιάξετε ζύμη, να περιμένετε να φουσκώσει ή δεν έχετε ζύμη αποθηκευμένη στο ψυγείο!

Τι κάνετε;

Tη πίτσα που θα σας δείξουμε παρακάτω. Αυτή η πίτσα είναι χωρίς μαγιά, αλλά είναι αφράτη, δε περιμένεις να φουσκώσει, αλλά ζυμώνεις τα υλικά, ανοίγεις κατευθείαν φύλλο, βάζεις υλικά και ψήνεις για 12' και έτοιμη! Εννοείται ότι χρησιμοποιήσαμε το Κίτρινο Αλεύρι μας το οποίο έχει φοβερή εφαρμογή στην pizza!

συνταγή: www.greciantaste.com

◦ Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
◦ Χρόνος Αναμονής: 0
◦ Χρόνος Ψησίματος: 12 λεπτά
◦ Συνολική Διάρκεια: 20 λεπτά


Υλικά:

400 γρ αλεύρι κίτρινο Salamousas
250 ml χλιαρό νερό
3 κσ μπέικιν
1 κγ μαγειρική σόδα
2 κσ ελαιόλαδο
1/2 κγ αλάτι


Εκτέλεση:

- Προθερμαίνω τον φούρνο στους 250'.
- Σε ένα μπολ προσθέτω το νερό, το μισό αλεύρι και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύω καλά.
- Συνεχίζω με το υπόλοιπο αλεύρι και προσθέτω σιγά σιγά ζυμώνοντας μέχρι να έχω εύπλαστη ζύμη (μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο αλεύρι ανάλογα την θερμοκρασία του περιβάλλοντος & του νερού.)


- Ανοίγω με πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Για μια μέτρια ως λεπτή ζύμη ανοίγω όσο το ταψί. Το πάχος το προκαθαρίζεις ανάλογα πόσο θα ανοίξεις τη ζύμη.
- Μεταφέρω σε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί.

- Προσθέτω ότι υλικά μου αρέσουν. Εμείς την έφτιαξα σπέσιαλ με σάλτσα ντομάτας, ελαιόλαδο, τυρί, αλλαντικά, μανιτάρια, πιπεριά. Προτείνουμε καλαθάκι ή κασκαβάλι Λήμνου!

- Βάζω το ταψί στον φούρνο, στη μεσαία σχάρα & ψήνω για 10-12 λεπτά.

Η πίτσα έχει γίνει όνειρο. Ο πάτος της ζύμης έχει μια τραγανή επίστρωση και εσωτερικά είναι αφράτη. Λόγω ότι λείπει η μαγιά είναι και πεπτική και πιο ελαφριά, οπότε τρως και περισσότερα κομμάτια.

Σου λέμε αν την φτιάξεις δε θα κάνεις άλλη!